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Formation sur les procédés d’extraction des protéines du futur par voie liquide

4 avril 2019 – Dury – Formation sur les procédés d’extraction des protéines du futur par voie liquide – IMPROVE, 450 €, nombre de places limitées – jean-baptiste.tailliez@improve-innov.com

Conférence sur le Végan

28 mars 2019 – Conférence sur le Végan, organisée par Adrianor, avec le marché Vegan, le profil du consommateur, la réglementation et la certification. C.Chene@adrianor.com

Etude sur la Foodtech

La « FoodTech » est la rencontre entre le numérique et l’alimentation. Développée il y a peu, elle concerne la production (AgTech) – l’agriculture, l’élevage, vitro-culture et même en laboratoire (microorganismes), la transformation (FoodScience), le Retail, le Foodservice, les medias, le coaching…
Elle constitue une opportunité pour le futur, afin de développer de nouvelles solutions et [...]

Rapport d’étonnement sur le HIE Francfort 2018

Le HIE a eu lieu à Francfort fin novembre. Il a accueilli 500 exposants et plus de 10 000 visiteurs. Ces trois jours ont été ponctués de divers évènements :
New product zone – Startup Innovation Challenge – Tours Innovations sur les thèmes d’actualité (Clean Label 2.0, Healthy mind and body, Personalized nutrition)
Au-delà de ces trois [...]

Rapport d’étonnement SIAL 2018

La densité du SIAL et de ses 7 200 exposants ne permet pas à ses visiteurs et encore moins à ses exposants de pouvoir visiter le salon de fond en comble, d’observer les tendances, découvrir les innovations présentées sur les stands et pas seulement dans les vitrines Innovation du hall 6.
Pour les Experts NUTRIMARKETING, détecter [...]

Observatoire du Goût sucré

On a beau « casser du sucre » sur le dos du sucre, mais… il reste encore beaucoup à explorer pour comprendre l’attrait inné pour la saveur sucrée, le plaisir qu’elle procure, et l’intensité de sa perception.
Pour les scientifiques, certains aspects n’ont pas ou peu été étudiés : les aspects de perception subjective, la qualité et l’intensité [...]

Produits français

Selon un sondage réalisé par BVA et B2B Intelligence pour les pains Jacquet, 91% des consommateurs ont davantage envie d’acheter des produits alimentaires qui soient français et 79 % des distributeurs déclarent que l’argument « produit français » permet d’augmenter leurs ventes. De plus, 73 % des consommateurs, 69 % des agriculteurs et 66 % des distributeurs se [...]

Lesaffre annonce l’acquisition de Gnosis

Lesaffre annonce l’acquisition de Gnosis, une société italienne de biotechnologies, spécialisée dans la production de produits issus de la fermentation à des fins pharmaceutiques, nutraceutiques, cosmétiques et vétérinaires.

Vu au HIE 2018

Frieslandcampina développe Nutri Whey Isolate, un isolat de protéines de lactosérum translucide, issu de la fabrication de gouda qui ne trouble pas la teinte des liquides. Il peut donc être utilisé dans des applications eaux et boissons transparentes y compris à des pH élevés, sans apporter ni goût ni couleur. Natalie.Meijers@FrieslandCampina.com

Vu au HIE 2018

Epi Ingrédients propose Epiprot 60 UL, un concentré de protéines de lait riche en calcium natif et à teneur réduite en lactose. Il est produit à partir de lait frais grâce à un process à très basse température, qui ne dénature pas les protéines et possède également des propriétés gélifiantes, émulsifiantes et de rétention d’eau. [...]