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Colorant rouge brillant végétal

Arles distribue Fruitmax Red 107 WS, un ingrédient colorant rouge brillant, issu de jus concentrés de végétaux, en remplacement du carmin. Neutre en goût, il est stable au process et convient aux applications BVP, confiserie, charcuterie ou lait fermenté.
yann.bregeon@ets-arles.fr

Ingrédients naturels de fermentation

Ennolys, filiale de Lesaffre, est spécialisée dans le développement d’ingrédients naturels par fermentation à destination des aromaticiens et des marchés agro-alimentaire.
Acides, esters, lactones, aldéhydes, cétones… ENNAROM se compose d’une gamme très étendue de molécules aromatiques naturelles aux caractéristiques olfactives et gustatives uniques qui peuvent entrer dans de nombreuses formulations. Tous certifiés Casher et Halal, les [...]

Nouvel ingrédient de fermentation à base de levure

Biospringer a mis au point Springer Mask 101, un ingrédient issu de la fermentation de levure qui neutralise des goûts indésirables apportés par les édulcorants, comme l’amertume ou les notes métalliques ou les goûts terreux ou de carton apportés par les protéines végétales. Springer Mask 101 permet d’améliorer sensiblement le profil nutritionnel des produits sans [...]

16 mai 2019 – Réunion de Club à Paris sur le Nutri-Score

Tout savoir sur le Nutri-Score et comment l’utiliser
Chez Groupe France Agricole – 8, Cité Paradis – 75010Paris
16 mai 2019
15h – Accueil
15h15 – Nutri-Score, ses atouts pour l’avenir en santé publique – Dr. Chantal Julia – Maître de conférence des universités paris 13 – Praticien hospitalier (MCU-PH) Hôpital Avicenne Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle (EREN) [...]

Gamme de beurre en forme de meringue

Cap Solutions Culinaires propose une gamme de beurre en forme de meringue aromatisée aux cèpes, ail et fines herbes, truffe, piment d’Espelette. Ces solutions sont issues d’un long travail sur la formulation et sur le process.

Nominés au CFIA 2019

• Ami Ingrédients – Meltec®, solution texturante clean label qui remplace les sirops de sucre conventionnels.  Composé de fibres végétales issues de légumineuses (enveloppe de pois chiche) et de céréales (maïs non OGM) il permet un déclaratif sain et la revendication SANS Sucre. Soluble dans l’eau, inodore, sans impact sur le goût et sans apport [...]

Espace Tendances & Créations Alimentaires au CFIA Rennes 2019

Un nouvel espace Tendances & Créations Alimentaires (Hall 4 Stand D21) dédié aux ingrédients & PAI est organisé au CFIA de Rennes :
cet espace a pour but de proposer aux visiteurs du salon, du contenu à fort potentiel informatif ainsi que la mise en avant des produits des fournisseurs du pôle Ingrédients.
Cinq thèmes ont été sélectionnés et pour [...]

4 juin 2019 – Marseille – 4e Rendez-vous Business Innovation

Le Club PAI en partenariat avec le CFIA et NutriMarketing organise le 4e Rendez-vous Business Innovation à Marseille, le 4 juin prochain.
L’objectif est de présenter à des acheteurs et utilisateurs (distributeurs et industriels) des ingrédients qui permettent d’innover, de façon très pratique, en s’appuyant sur des concepts et des maquettes produits.
Cette journée commencera pas une [...]

4 juin 2019 – 3e Rendez-vous formulation sur l’amélioration nutritionnelle organisé par Adrianor

L’émergence du Nutriscore et plus largement des applications comme Yuka ou Scan’up amènent les consommateurs à comparer les produits au plan nutritionnel.
Il devient donc indispensable de connaître le positionnement de vos produits par rapport à ces indicateurs nutritionnels.
Une fois l’évaluation nutritionnelle réalisée, il devient possible de reformuler le produit pour l’améliorer au plan nutritionnel, la [...]

Formation sur les outils de calcul et d’amélioration nutritionnels

4 mai 2019 – Formation sur les outils de calcul et d’amélioration nutritionnels, organisée par Adrianor – C.Chene@adrianor.com