« Phenol-explorer » est la première base de données sur les teneurs en polyphénols des aliments. Issue d’un travail collaboratif entre l’INRAE, des partenaires étrangers, l’Institut national du cancer et des industriels, elle regroupe près de 35 000 valeurs sur les teneurs en 500 polyphénols différents. Les effets des procédés technologiques et des modes de cuisson sont …
Après une baisse de 1, 3 % en 2021, la demande ralentit encore en France, avec un recul de 4,6 % des ventes en 2022. Il perd 600 millions € pour établir son CA à 12 milliards € en 2022. Le CA des magasins Bio est en baisse de 8.6 %, accentué par les fermetures de …
Le Club PAI a le projet de mener une mission d’export collaboratif et sollicite de l’aide pour assurer les rendez-vous B2B aux USA avec des acheteurs qualifiés. Nous avons déjà une vingtaine d’entreprises qui souhaitent participer. L’idée est de faire cette action de communication collective durant un salon professionnel puis d’avoir des rendez-vous personnalisés, de …
Parmi les cinq sociétés de biotechnologies, labellisées Genopole, biocluster dédié à l’innovation pour la santé et le développement durable, lauréates du concours national i-Lab piloté par Bpifrance et par le ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche et de l’innovation, deux sont spécialisées en foodtech : Nutropy est récompensée pour son projet NtpiLab2023, axé sur …
La Commission européenne a autorisé l’utilisation et la vente d’un nouveau sucre naturel et végétalien appelé cellobiose, produit par Savanna Ingredients. Cette société basée en Allemagne est la première à produire ce nouveau sucre. Le cellobiose est extrait exclusivement en Allemagne à partir de betteraves sucrières locales. Il s’agit d’un sucre naturellement sans allergène ni …
Dévoilés par l’Agence Bio, le 1e juin, le marché du bio consommé à domicile se replie de 4,6 % au global, soit une perte de 600 millions d’euros. Le chiffre d’affaires des magasins bio baisse de 8,6 % (la plus forte baisse) notamment en raison de fermetures et d’une chute de fréquentation, celui de la …
Le marché de la pectine clean label a généré 118,89 millions de dollars US en 2022 et devrait croître de 6 % en moyenne entre 2023 et 2033, pour atteindre une valeur de 221,8 millions de dollars US. Le marché américain de la pectine clean label représente environ 20,3 % de part de marché mondiale. …
HPE Ingredients, 1e spécialiste français du développement d’ingrédients innovants et naturels extraits de l’escargot, pour la nutrition-santé, a le plaisir d’annoncer qu’il s’associe à NATIX, une société spécialisée dans la collecte de composés bioactifs issus de la nature pour fournir des ingrédients de spécialité efficaces. (Enzymes, mucine d’escargot et huiles essentielles diverses) Dans le cadre …
La notification GRAS confirme la sécurité de l’utilisation du DNF-10®, un hydrolysat de levure obtenu par hydrolyse enzymatique de Saccharomyces cerevisiae, comme ingrédient dans le pop-corn, les chips et les crackers, les substituts de repas, les barres snacking et les poudres de protéines sèches pour les boissons non alcoolisées. Le DNF-10® s’attaque à la gestion …
Fruitofood, l’entreprise spécialiste de la déshydratation sous vide à température douce de fruits et légumes depuis 2002, propose différentes formes de produits à ses clients : morceaux, granulés ou poudre. C’est sous toutes ces différentes formes que les produits sont réutilisés comme ingrédients dans différentes préparations culinaires. Biscuiteries, chocolateries, boissons, compléments alimentaires… tous les secteurs …