Club PAI - Professionnels des Produits Alimentaires Intermédiaires » A lire

Le marché français des cups et box : nouvel eldorado du snacking

alix — Fri, 06 Jan 2012 13:28:21 +0000

La box est la nouvelle pépite du traiteur libre-service, dont elle modernise et rajeunit l’offre grâce à un contenant « révolutionnaire ». Son succès s’étend d’ailleurs à presque tous les rayons des moyennes et grandes surfaces, bien que le hors-domicile et les formats de proximité soient ses réseaux prioritaires. Il s’agit donc de cerner les perspectives de ce marché et d’envisager les positionnements marketing gagnants. Etude Eurostaf, 1 450€, 78p. cdesclos@lesechos.fr

Rapport d’étonnement FIE Paris 2011

alix — Fri, 06 Jan 2012 13:26:40 +0000

Le Rapport d’étonnement FIE Paris 2011 est disponible :

loin de la morosité attendue ou redoutée, les industriels ont pris le contre-pied avec force proposition de projets, de nouveautés, de formulations, de maquettes de produits …. faisant preuve d’ingéniosité pour répondre à la demande, formulée ou non, des clients, allant même jusqu’à anticiper sur la future demande.

Ne serait-ce pas la meilleure façon de faire face à la crise ?

350 €HT – sophie@nutrimarketing.fr

Le Rapport d’étonnement de Vitafoods est disponible !

alix — Wed, 18 May 2011 12:23:47 +0000

Le Compte Rendu sur le salon Vitafoods 2011 est désormais disponible. Réalisé par le Club PAI, il comprend des chiffres de marché, un décryptage de tendances, ainsi que les nouveautés vues sur le salon. Prix : 100 €HT – clubpai@wanadoo.fr

Comment bien manger pendant ma grossesse, pour mon bébé demain :

alix — Thu, 25 Nov 2010 09:36:08 +0000

Les mamans le savent intuitivement : manger correctement est essentiel, d’abord pour aider la fécondation, ensuite pour mener à bien la grossesse, enfin pour donner à leur futur bébé tous les atouts d’une bonne croissance et d’une meilleure santé. Grâce aux progrès réalisés par les médecins et les chercheurs en nutrition foetale et infantile, on connaît désormais mieux les besoins du futur bébé et du nouveau-né – qui participeront à sa construction, son développement et son équilibre. De ce fait, on connaît mieux aussi les besoins nutritionnels de la future maman, puisque le couple «mère-enfant» est indissociable. En pratique, comment faire ? C’est l’objet de cet ouvrage, pour les parents en devenir.

Ouvrage de Béatrice de Reynal aux Editions Vuibert

Aux sources de l’alimentation durable

alix — Thu, 21 Oct 2010 13:38:05 +0000

Notre alimentation provient majoritairement de filières nuisibles, voire catastrophiques pour l’environnement et la société. Bien que ce constat soit largement connu depuis plus de trente ans, la situation continue de s’aggraver.
Pourtant, quelques entreprises pionnières font la démonstration que des solutions efficaces existent. Derrière le déferlement publicitaire vert qui remplit l’espace public, comment ces acteurs d’une véritable alimentation durable peuvent-ils se faire entendre ?
Grâce à une enquête de terrain inédite, en France et dans le monde entier, Lionel Astruc décrypte les enjeux de sept aliments exemplaires, souvent même avant-gardistes, garants de critères écologiques et sociaux très élevés. Il remonte les filières de chacun de ces produits (tous vendus en France) pour vérifier ce qui se cache derrière les engagements affichés. Les surprises – bonnes, parfois mauvaises – émaillent ce long périple qui nous emmène au Cambodge chez les grimpeurs de palmiers à sucre, en Bolivie sur les hauts plateaux où pousse le quinoa, sur un bateau de pêche suédois en mer du Nord, à Madagascar dans les bassins aquacoles les plus écologiques du monde, chez un éleveur de truites bio dans un lac au pied des Pyrénées, sur les pâturages cantalous et dans les jardins solidaires français de fruits et de légumes. Agriculture biologique, production locale en circuit court, protection des terroirs, commerce équitable : chacun des produits cumule plusieurs de ces atouts dans le cadre de filières cohérentes du champ jusqu’à l’assiette. Parallèlement, l’auteur donne de nombreux conseils pour que chacun puisse adopter les bons réflexes dans sa vie de tous les jours, facilement et à un coût raisonnable. Les parties pratiques qui jalonnent le livre s’adressent aussi à tous les budgets, afin qu’une alimentation saine et écologique soit rendue accessible à tous.

Lionel Astruc • Collection Terre Durable • Editions Glénat • 25 €

Le marché de l’éthique

alix — Thu, 10 Jun 2010 14:03:26 +0000

Etude réalisée en juin 2010 par NutriMarketing pour le Club PAI qui comprend :

• Les initiatives éthiques et leurs labels

• Les acteurs du développement de l’éthique

• Le marché de l’éthique

• L’innovation sur le marché de l’éthique

• Les Intervenants du marché

• Bibliographie

97 pages – Prix : 500 € HT – nutrimarketing@wanadoo.fr

Les molécules antimicrobiennes naturelles d’intérêt en industries agroalimentaire et pharmaceutique

alix — Mon, 19 Apr 2010 09:15:05 +0000

Une étude BioVeille® du CQVB.

La découverte de bactériocines, protéines, peptides antimicrobiens naturels, ainsi que de nouvelles applications pour les huiles essentielles a permis d’offrir des produits alimentaires plus sécuritaires et « plus naturels ». Dans le domaine pharmaceutique, ces découvertes ont permis de développer de nouveaux traitements pour soigner certaines maladies, telles des infections oculaires ou dermatologiques. Les recherches s’accentuent pour découvrir de nouvelles molécules antimicrobiennes naturelles. Ce BioVeille® vous permettra de connaître les plus récentes avancées à ce jour dans les institutions et les industries. Il donne également un aperçu du large éventail d’applications innovantes ou en cours d’expérimentation. www.cqvb.qc.ca

Rapport d’étonnement de l’Anuga 2009

alix — Mon, 07 Dec 2009 15:48:54 +0000

Le Rapport d’étonnement de l’Anuga 2009 est disponible. Il vous donnera un aperçu sur : l’Anuga en chiffres – La crise – Le marché Allemand – Tendances

TASTE 09 – Corporate responsability – Anuga Dairy – Anuga drinks – Anuga Bread & Bakery, Hot Beverage – Anuga Organic – Autres secteurs – Anuga Fine Food –

Prix : 500 € HT – sophie@nutrimarketing.fr

Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires

alix — Thu, 05 Nov 2009 15:42:48 +0000

Les exigences de la vie moderne et son cortège de produits pratiques, bons, sains, sûrs, bon marché… ne peuvent être satisfaites sans l’utilisation d’additifs. L’intensification de l’usage des additifs a bien évidemment conduit les pouvoirs publics européens à réévaluer tous les additifs déjà autorisés, ainsi que les conditions dans lesquelles ils sont utilisés. La réglementation est devenue très complexe en raison de la multiplication des substances susceptibles d’être utilisées comme additifs, mais aussi d’une législation très exigeante qui en réduit drastiquement le nombre.

Malgré cette législation extrêmement protectrice au regard de leur santé, les consommateurs sont très vigilants sur l’utilisation de ces produits. Pour toutes ces raisons les professionnels sont en permanence préoccupés par l’usage qu’ils peuvent faire ou ne pas faire des additifs et auxiliaires proposés par les fabricants. Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires, depuis sa première édition, propose aux industriels, ingénieurs, vendeurs et aux étudiants (élèves ingénieurs, étudiants en BTS ou Master), une information objective grâce à une approche multidisciplinaire de ce domaine de plus en plus complexe.
Cette nouvelle édition ne déroge pas à cet objectif, en fournissant une information actualisée et complétée sur le plan sanitaire, scientifique, technique, juridique, éthique ou marketing. Cette « bible » des additifs actuellement autorisés en Europe, propose également des éléments de prospective pour un avenir proche.

Auteurs : Béatrice de Reynal & Jean-Louis Multon

Edition Tec & Doc • www.lavoisier.fr

Innover avec les Ingrédients 2011 est disponible

alix — Thu, 05 Nov 2009 15:41:10 +0000

Les Ingrédients, moteurs de l’innovation portent les promesses, les fonctionnalités, le goût, la palatabilité… Suivre leurs tendances, les intégrer dans votre propre démarche innovante est gage de réussite. Cet ouvrage, réalisé par les experts innovation de NutriMarketing, est disponible dans sa toute nouvelle édition 2011. Edité par RIA, en partenariat avec le Club PAI, cette compilation technique des ingrédients les plus innovants vous est présentée avec une base de données de 1300 fournisseurs de 10 000 produits. Un cahier de tendances est inclus dans l’ouvrage. Edition RIA – 107 € – l.benard@gfa.fr