Club PAI - Professionnels des Produits Alimentaires Intermédiaires » A lire

Le marché de l’éthique

alix — Thu, 10 Jun 2010 14:03:26 +0000

Etude réalisée en juin 2010 par NutriMarketing pour le Club PAI qui comprend :

• Les initiatives éthiques et leurs labels

• Les acteurs du développement de l’éthique

• Le marché de l’éthique

• L’innovation sur le marché de l’éthique

• Les Intervenants du marché

• Bibliographie

97 pages – Prix : 500 € HT – nutrimarketing@wanadoo.fr

Les molécules antimicrobiennes naturelles d’intérêt en industries agroalimentaire et pharmaceutique

alix — Mon, 19 Apr 2010 09:15:05 +0000

Une étude BioVeille® du CQVB.

La découverte de bactériocines, protéines, peptides antimicrobiens naturels, ainsi que de nouvelles applications pour les huiles essentielles a permis d’offrir des produits alimentaires plus sécuritaires et « plus naturels ». Dans le domaine pharmaceutique, ces découvertes ont permis de développer de nouveaux traitements pour soigner certaines maladies, telles des infections oculaires ou dermatologiques. Les recherches s’accentuent pour découvrir de nouvelles molécules antimicrobiennes naturelles. Ce BioVeille® vous permettra de connaître les plus récentes avancées à ce jour dans les institutions et les industries. Il donne également un aperçu du large éventail d’applications innovantes ou en cours d’expérimentation. www.cqvb.qc.ca

Rapport d’étonnement de l’Anuga 2009

alix — Mon, 07 Dec 2009 15:48:54 +0000

Le Rapport d’étonnement de l’Anuga 2009 est disponible. Il vous donnera un aperçu sur : l’Anuga en chiffres – La crise – Le marché Allemand – Tendances

TASTE 09 – Corporate responsability – Anuga Dairy – Anuga drinks – Anuga Bread & Bakery, Hot Beverage – Anuga Organic – Autres secteurs – Anuga Fine Food –

Prix : 500 € HT – sophie@nutrimarketing.fr

Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires

alix — Thu, 05 Nov 2009 15:42:48 +0000

Les exigences de la vie moderne et son cortège de produits pratiques, bons, sains, sûrs, bon marché… ne peuvent être satisfaites sans l’utilisation d’additifs. L’intensification de l’usage des additifs a bien évidemment conduit les pouvoirs publics européens à réévaluer tous les additifs déjà autorisés, ainsi que les conditions dans lesquelles ils sont utilisés. La réglementation est devenue très complexe en raison de la multiplication des substances susceptibles d’être utilisées comme additifs, mais aussi d’une législation très exigeante qui en réduit drastiquement le nombre.

Malgré cette législation extrêmement protectrice au regard de leur santé, les consommateurs sont très vigilants sur l’utilisation de ces produits. Pour toutes ces raisons les professionnels sont en permanence préoccupés par l’usage qu’ils peuvent faire ou ne pas faire des additifs et auxiliaires proposés par les fabricants. Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires, depuis sa première édition, propose aux industriels, ingénieurs, vendeurs et aux étudiants (élèves ingénieurs, étudiants en BTS ou Master), une information objective grâce à une approche multidisciplinaire de ce domaine de plus en plus complexe.
Cette nouvelle édition ne déroge pas à cet objectif, en fournissant une information actualisée et complétée sur le plan sanitaire, scientifique, technique, juridique, éthique ou marketing. Cette « bible » des additifs actuellement autorisés en Europe, propose également des éléments de prospective pour un avenir proche.

Auteurs : Béatrice de Reynal & Jean-Louis Multon

Edition Tec & Doc • www.lavoisier.fr

Innover avec les Ingrédients 2010

alix — Thu, 05 Nov 2009 15:41:10 +0000

Les Ingrédients sont moteurs de l’innovation : ils portent les promesses, les fonctionnalités, le goût, la palatabilité… Suivre leurs tendances, les intégrer dans votre propre démarche innovante est gage de réussite. Cet ouvrage, réalisé par les experts innovation de NutriMarketing, est disponible dans sa toute nouvelle édition 2010. Edité par RIA, en partenariat avec le Club PAI, cette compilation technique des ingrédients les plus innovants vous est présentée avec une base de données de 1300 fournisseurs de 10 000 produits. Un cahier de tendances est inclus dans l’ouvrage. Edition RIA – 107 € – jeanphilippe.chouabe@gfa.fr