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Gamme de beurre en forme de meringue

Cap Solutions Culinaires propose une gamme de beurre en forme de meringue aromatisée aux cèpes, ail et fines herbes, truffe, piment d’Espelette. Ces solutions sont issues d’un long travail sur la formulation et sur le process.

Nominés au CFIA 2019

• Ami Ingrédients – Meltec®, solution texturante clean label qui remplace les sirops de sucre conventionnels.  Composé de fibres végétales issues de légumineuses (enveloppe de pois chiche) et de céréales (maïs non OGM) il permet un déclaratif sain et la revendication SANS Sucre. Soluble dans l’eau, inodore, sans impact sur le goût et sans apport [...]

Espace Tendances & Créations Alimentaires au CFIA Rennes 2019

Un nouvel espace Tendances & Créations Alimentaires (Hall 4 Stand D21) dédié aux ingrédients & PAI est organisé au CFIA de Rennes :
cet espace a pour but de proposer aux visiteurs du salon, du contenu à fort potentiel informatif ainsi que la mise en avant des produits des fournisseurs du pôle Ingrédients.
Cinq thèmes ont été sélectionnés et pour [...]

4 juin 2019 – Marseille – 4e Rendez-vous Business Innovation

Le Club PAI en partenariat avec le CFIA et NutriMarketing organise le 4e Rendez-vous Business Innovation à Marseille, le 4 juin prochain.
L’objectif est de présenter à des acheteurs et utilisateurs (distributeurs et industriels) des ingrédients qui permettent d’innover, de façon très pratique, en s’appuyant sur des concepts et des maquettes produits.
Cette journée commencera pas une [...]

4 juin 2019 – 3e Rendez-vous formulation sur l’amélioration nutritionnelle organisé par Adrianor

L’émergence du Nutriscore et plus largement des applications comme Yuka ou Scan’up amènent les consommateurs à comparer les produits au plan nutritionnel.
Il devient donc indispensable de connaître le positionnement de vos produits par rapport à ces indicateurs nutritionnels.
Une fois l’évaluation nutritionnelle réalisée, il devient possible de reformuler le produit pour l’améliorer au plan nutritionnel, la [...]

Formation sur les outils de calcul et d’amélioration nutritionnels

4 mai 2019 – Formation sur les outils de calcul et d’amélioration nutritionnels, organisée par Adrianor – C.Chene@adrianor.com

Formation sur les procédés d’extraction des protéines du futur par voie liquide

4 avril 2019 – Dury – Formation sur les procédés d’extraction des protéines du futur par voie liquide – IMPROVE, 450 €, nombre de places limitées – jean-baptiste.tailliez@improve-innov.com

Conférence sur le Végan

28 mars 2019 – Conférence sur le Végan, organisée par Adrianor, avec le marché Vegan, le profil du consommateur, la réglementation et la certification. C.Chene@adrianor.com

Etude sur la Foodtech

La « FoodTech » est la rencontre entre le numérique et l’alimentation. Développée il y a peu, elle concerne la production (AgTech) – l’agriculture, l’élevage, vitro-culture et même en laboratoire (microorganismes), la transformation (FoodScience), le Retail, le Foodservice, les medias, le coaching…
Elle constitue une opportunité pour le futur, afin de développer de nouvelles solutions et [...]

Rapport d’étonnement sur le HIE Francfort 2018

Le HIE a eu lieu à Francfort fin novembre. Il a accueilli 500 exposants et plus de 10 000 visiteurs. Ces trois jours ont été ponctués de divers évènements :
New product zone – Startup Innovation Challenge – Tours Innovations sur les thèmes d’actualité (Clean Label 2.0, Healthy mind and body, Personalized nutrition)
Au-delà de ces trois [...]