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Améliorant de panification pour pus de moelleux

Millbäker propose Rhéol’soft, un améliorant de panification garantissant le moelleux et la longue conservation des produits de boulangerie. Grâce à sa composition enzymatique, Rhéol’soft est sans émulsifiant et convient parfaitement pour des buns, des brioches ou des panettones. marketing@millbaker.com

Charcuterie Clean Label

André Bazin propose une nouvelle gamme de charcuterie Clean Label, sans nitrites, sans antioxydants E316 et en baissant les taux de sel. La gamme comprend jambon, épaule, lardons, bacon, chorizo, … Pole.industriel@andre-bazin.fr

Valorisation de co-produit

Biolie développe des ingrédients à partir de co-produits de l’industrie agroalimentaire et propose Peanut Skin Oil, une huile obtenue à partir de la peau de cacahuète co-produit de la fabrication du beurre de cacahuète. Grâce au procédé d’extraction enzymatique et donc à la « digestion » des parois cellulaires, Peanut skin oil est enrichi en molécules lipophiles naturellement [...]

partenariat entre Nexira et California Natural Color

Nexira annonce un partenariat stratégique avec California Natural Color (filiale du géant du vin E. &J. Gallo), qui débouche sur le lancement de VinOseed™ So Free, un extrait de pépins de raisin californien de très haute qualité, extrait à l’eau, avec une teneur en polyphénols de 95 % et de 30 % OPC. Garanti sans [...]

Le Club PAI au HIE de Francfort – 27-29 novembre 2018

Le Club PAI tiendra salon au HIE de Francfort du 27 au 29 novembre prochain Hall 8 Stand A92
Des Tours Innovations sont organisés en partenariat avec le Salon, selon le programme suivant :

Mardi 27 novembre
10h30 Clean Label
14h Personalised Nutrition

Mercredi 28 novembre
10h30 Healthy Mind & Body
14h Clean Label

Jeudi 29 novembre
13h Healthy Mind & Body

Informations : https://www.figlobal.com/hieurope/innovation-tours-0
Inscriptions: sophie@nutrimarketing.fr
« Le [...]

Rendez-Vous Business Innovation Lille le 20 novembre 2018

Les prochains Rendez-Vous Business Innovation organisés par le Club PAI, CFIA et NutriMarketing auront lieu à Lille le 20 novembre prochain.
Cette journée de rencontre a pour objectif de mettre en prise directe des fournisseurs et des utilisateurs d’ingrédients autour de solutions innovantes. Au programme : clean label, enrichissement en protéines, réduction de gras et de sucre, protéines végétales, Bio, [...]

Substituts de viande

Galliance lance une nouvelle gamme d’ingrédients à base de protéines de blé texturées, clean label (sans conservateurs, sans polyphosphates, sans arômes artificiels), sans soja et sans viande. Emincés végétaux de blé Nature, cuisinée avec un bouillon de légumes – Emincés végétaux de blé Chipotle, recette épicée avec oignon et tomates – Cubes végétaux de blé [...]

Améliorants de panification Bio

Limagrain Céréales Ingrédients lance des améliorants de panification Bio pour répondre à la demande européenne de produits Bio :
- SOFT BREAD BALANCED BIO, un améliorant prêt à l’emploi
- BK TECHNO BIO, pour avoir plus de machinabilité
- BK SOFT BIO, pour augmenter le moelleux.
Ces 3 solutions sont également clean label et parfaitement adaptée aux pains de mie [...]

Extrait de curcuma breveté

Quimdis distribue le BCM95® d’Arjuna, le 1e extrait breveté de curcuma développé uniquement grâce à l’énergie solaire ! Cet extrait 100 % curcuma est un mélange de curcuminoides et d’oléorésine de curcuma qui est biodisponible et qui a une bioactivité optimale, soutenus par des études cliniques.
Arjuna s’engage dans une action écologique grâce à l’implantation de panneaux [...]

Solina, créateur de solutions alimentaires « intelligentes » et innovantes

Grâce au projet MEATyL@b (projet FUI), Solina associe innovations alimentaires et numériques pour créer des solutions “intelligentes” à base de nouveaux ingrédients végétaux.
Le projet MEATyL@b a pour ambition d’associer des innovations alimentaires (ingrédients texturants naturels) et numériques (outils d’aide à la formulation basées sur des technologies du « cloud computing » et du « big data ») pour créer [...]