Etude Végan : ère végétale, du flexitarien au vegan

A tort ou à raison, les produits végétaux bénéficient d’une image plus naturelle, plus saine et plus durable que les produits animaux.

Les principaux leviers de cette tendance végétale sont :

  • Les végétariens, végétaliens et flexitariens
  • Le succès des Superfoods : superfruits, superseeds, céréales anciennes, légumineuses, légumes oubliés, algues, …
  • La croissance du marché des substituts de viande, des « dairy alternatives » et des protéines végétales.

Gageons que les déclarations de l’OMS selon lesquelles les viandes transformées seraient carcinogènes et la viande rouge le serait probablement, ouvrent une voie encore plus royale au monde végétal.

Etude Club PAI – 69 pages – Format pdf – 490 €HT – clubpai@wanadoo.fr