Mise à jour le 2 juillet 2008
PAI CONTACT
N° 153 – Juillet 2008 –
Produits Alimentaires Intermédiaires – Food Ingredients &
Additives
Ingrédients innovants
• Indena a reçu un Award pour Greenselect®, un extrait de thé vert qui contient au moins
66,5 % de polyphénols, essentiellement des
épigallocatéchines 3-O-gallate. Greenselect® entrera dans la
formulation de produits Santé ou Cosméceutics. www.indena.com
• Sicoly propose un nouveau coulis surgelé Ananas
& Menthe verte. Prêt à l’emploi, il est facile à
doser et bien adapté aux restaurateurs et aux pâtissiers. Son
agréable couleur verte apporte une note Tendance aux desserts de
l’été. www.sicoly.fr
• L’aromaticien Synergy propose une gamme unique de « sweetness
booster » pour des applications produits laitiers qui rehausse
naturellement la perception sucrée en offrant un arôme fruit tout
en permettant de diminuer la quantité de sucre dans les formulations.
Cela permet aux industriels de proposer des produits santé avec un clean
label. www.uk.synergytaste.com
• Wild propose une nouvelle gamme
d’antioxydants naturels pour des applications colorées (rouge
orangé) à destination des produits de boulangerie,
pâtisserie et crèmes glacées, qui ne dénature pas le
goût du produit. www.wild.de
• Cargill propose un nouveau concept de glace
à l’eau, un bâtonnet de jelly glacé dont la texture
inédite – « glace & chewing-gum » -
devrait surprendre enfants et ados. Il a été
réalisé avec le système fonctionnel Lygomme FZ 615 de Cargill qui permet de mélanger la base
glace à l’eau au système « jelly » (arôme
et texture) sur base sucre. Ce système fonctionnel ouvre une nouvelle
voie pour développer de nouveaux produits avec des textures originales. www.cargill.com
•
Cargill développe
également un nouvel édulcorant naturel Truvia™, zéro-calorie, extrait de la
feuille de Stévia, qui permet des formulations sucrées sans
sucre. www.cargill.com
• Ecoflora met sur le marché en octobre un
nouveau colorant bleu naturel issu du fruit Jagua (Genipa americana). Ce fruit
colombien que l’on trouve dans la forêt tropicale est
utilisé depuis des siècles par les Indiens. Ecoflora a cependant réussi à
stabiliser le jus, à le standardiser pour obtenir une belle couleur
bleue, stable à haute température, quel que soient le pH et
l’exposition aux UV. www.ecoflora.com
•
National Starch Food Innovation propose N-Creamer 221 un nouvel amidon qui reproduit la fonctionnalité des
produits laitiers solides. Il permet d’obtenir des produits laitiers
moins chers en substituant une partie du lait par N-Creamer 221, sans perdre ni crémeux, ni
rondeur en bouche, ni qualités organoleptiques. Dans un marché
où la concurrence est féroce, ce nouvel ingrédient
trouvera sa place pour permettre aux industriels de réduire les
coûts de production. www.foodinnovation.com
• Treatt élargit sa gamme FTNF (From The Natural Fruit) en proposant un
arôme abricot 100 % naturel, Apricot Treattarome 9853, distillé entièrement sur
abricots frais de manière à obtenir une aromatisation maximale.
Hydrosoluble et sans couleur, il convient particulièrement aux
applications boissons claires. www.treatt.com
• Tate
& Lyle propose Merigel
300/301, une gamme
d’amidons à base de maïs cireux à destination de
l’industrie européenne des snacks salés qui devrait
permettre de réduire le taux de matières grasses dans les
formulations sans impact sur le goût ou la texture. Ce nouvel
ingrédient va permettre de réaliser des crackers, snacks, chips
et tortilla au four. www.tate-lyle.co.uk
• FMC propose un nouvel alginate aux
propriétés satiétogènes. Le principe repose sur la
capacité de l’alginate à former un gel en présence
de calcium et donnera une impression de satiété pendant 2
à 4 heures. Ce concept ne s’applique ni aux boissons acides ni aux
boissons laitières, car le gel se formerait pendant le stockage et non
dans l’estomac du consommateur. www.fmcbiopolymer.com
• Sipal
Partners met sur le
marché le 1e sirop de
fructose bio, Seda-Fruct.
Grâce à sa teneur exceptionnelle en fructose > 95 %, Seda-Fruct est l’ingrédient au pouvoir sucrant le
plus élevé sur le marché des produits biologiques. Ses
multiples fonctionnalités permettent de renforcer les saveurs des
préparations (boissons, yaourts, préparations de fruits,
biscuits, baby food, glaces, etc) et de proposer des produits à indice
glycémique bas. benedicte.meurens@sipalpartners.com
• Un avis de
l’EFSA rendu le 12 juin dernier, indique que l’utilisation
d’extrait de romarin dans les aliments ne représente aucun danger
pour la santé des consommateurs. Cela ouvre des perspectives à
cet ingrédient jusque-là considéré seulement comme
un arôme alors que sa fonction antioxydante est largement plus
utilisée dans les formulations. Cela couronne 11 années de travail
réalisées essentiellement par les 3 principaux producteurs
– Naturex, Raps, Robertet
– et permettra un étiquetage « antioxydant :
extrait de romarin », qui répond aux attentes de
Naturalité des consommateurs.
• Selon une
récente étude réalisée par GIRA Sic pour le Sirest,
les Français rentrent de moins en moins à la maison pour
déjeuner. Ils passent entre 30 minutes et 1 h pendant la pause repas (19
min aux USA) et sont encore 88 % à préférer manger assis à
table. Malgré les pressions de la vie moderne, ils n’abandonnent
pas leur foyer : les Français prennent 1 repas sur 7 à
l’extérieur (1/6 pour les Espagnols, 1/3 pour les Britanniques et
½ pour les Américains). En revanche, le grignotage augmente soit
à cause d’un petit-déjeuner trop vite avalé en solitaire
et bien souvent composé d’une simple boisson.
Signe
encourageant selon une enquête TNS Sofres pour l’ANIA :
¾ des Français savent qu’une alimentation saine et
équilibrée participe à l’entretien de leur capital
Santé. Ils sont satisfaits de la qualité et de la
sécurité alimentaire, ainsi que de la variété de
l’offre. Elles attendent toutefois que l’industrie agroalimentaire
participe à la lutte contre l’obésité, en rendant
plus simples et plus claires, l’étiquetage et les messages
nutritionnels.
Enfin, le
mécontentement se concentre sur les prix des produits qui ne cessent
d’augmenter. Ils deviennent selon les personnes interrogées,
l’élément principal auquel le consommateur se
réfère en premier lieu (devant les informations nutritionnelles).
• La PLMA en
Chine !
Du 22 au 25 septembre
prochain, La PLMA tiendra Salon
au Shanghai International Sourcing Fair. Avec 1,3 milliards d’individus,
la Chine est un marché en pleine expansion, que la PLMA ne saurait ignorer. C’est pourquoi, elle
propose un Pavillon européen regroupant 32 exposants auxquels elle
donnera les clés d’entrée sur ce marché à
fort potentiel. info@plma.nl - www.plmainternational.com
• Du 19 au 23 octobre 2008, IN-FOOD rejoint le SIAL, bénéficiant à la fois de la
force de convocation du SIAL, plateforme mondiale de l’industrie
agroalimentaire, et d’une identité propre, véritable salon
dans le salon, situé à l’entrée du Hall 3, avec
toujours les ingrédients qui ont fait le succès
d’IN-FOOD : un programme de conférences complet et un
annuaire des fournisseurs. Une offre spéciale est réservée
aux membres du Club PAI. Nathalie.GAILLARD@exposium.fr
• Hi
Europe 2008 – Boostez votre business !
84
% des exposants ont qualifié
de bonne à excellente la qualité des visiteurs au HIE 2006.
87 % des exposants au HIE 2006
ont établi de nouveaux contacts pendant le salon et 50 % d'entre eux ont rencontré de 10 à 20
nouveaux clients potentiels.
59 % des visiteurs viennent au
salon HIE pour trouver de nouveaux fournisseurs et partenaires.
Le salon Health
Ingredients Europe se
tiendra à Paris Nord Villepinte du 4 au 6 novembre prochains et
réunira tous les acteurs majeurs du secteur des ingrédients
Santé, Nutraceutiques et Nutrifonctionnels. Hi Europe connaît une forte croissance et sera associé au Salon Natural Ingredients (NI).
600 exposants
sont attendus ainsi que des visiteurs du monde entier.
Un espace
central sera dédié à l’innovation et mettra en
valeur les ingrédients innovants du Salon, qui seront en
compétition pour les prestigieux HI Awards.
Enfin, une
série de conférences sur des sujets d’actualité
viendra compléter ce programme déjà dense.
Vous avez
l’opportunité de vous exposer au monde. N’hésitez
pas !
www.fi-events.com - JBonvallet@cmpi.biz
• La dernière édition
d’IPA, le Salon
International du Process Alimentaire, s’est achevée en tenant ses promesses : 51 019
visiteurs, dont 37,8% d’internationaux
610
sociétés exposantes dont 44% d’internationales
La
réorganisation du salon sur 4 jours avec une répartition de
l’offre sur deux zones d’expositions principales : IPA Matic, Hall
1 – secteur des produits carnés et poissons - et IPA
Multifilière, Hall 2, a redonné un nouvel élan au salon.
IPA +
EMBALLAGE : un duo gagnant
Avec 135 210
visiteurs au total, l’événement « FOOD » dans
son ensemble (IPA + EMBALLAGE) constitue le principal rendez-vous pour toute la
filière agro-alimentaire depuis les équipements de process
jusqu’au conditionnement.
Un plébiscite absolu par les
professionnels des IAA !
Le Forum
Innovation Recherche a battu un record de fréquentation en 2006. En
effet, plus de 1000 auditeurs sont venus écouter les professionnels,
organismes et chercheurs, qui ont animé une quinzaine de
conférences thématiques sur la R&D et l’innovation,
réels moteurs de croissance pour les IAA.
Rendez-vous du 17 au 20 Novembre 2008
pour une prochaine édition d’IPA
Valerie.DISSAUX@exposium.fr - www.ipa-web.com
• 2 et 3
juillet 2008 – Paris - 3e Rencontre « Marketing
Alimentaire : Cap sur l’Innovation ! » Nutrition
santé, consommateur, étiquetage, émergence des produits
Bio et éthiques…, Le secteur de l’Agroalimentaire est
à surveiller comme «le lait sur le feu».
Comment
détecter et intégrer l’innovation pour
maîtriser le jeu concurrentiel ?
Quelles stratégies pour assurer le présent sans sacrifier le
futur ?
Comment sublimer
son discours produit ?
Au menu,
l’expertise et l’expérience de Danone, Ministère de
l'Ecologie, du Développement durable et de l'Aménagement du
Territoire, Biocoop, CREDOC, Ethicity, Innocent France, Kraft Food,
NutriMarketing, Groupe Ifop, Nutraceutics D, Simmons & Simmons, Innobiotic,
Cenatho, Coutrelis Associés ...
conseiller-formation@reedbusiness.fr